ベトナム料理と日本料理の新感覚カフェ「Mizu-no- ne（みずのね）」 – 8/1（土）下諏訪町にオープン予定

2026年8月1日（土）下諏訪町にオープン予定の「shimosuwa TUMUGU. terrace」内カフェレストラン「Mizu-no-ne」のご紹介です。
お店のデザイン・施工を弊社WORKS-ZEROが担当いたしました。

オーナー様より、オープンまでの経緯や今後の展望についてコメントをいただきました。

開業までの経緯について

今回のカフェは、運営会社の社屋建て替えをきっかけに、「地域の方々や日本で働く外国人の皆さんが気軽に集える場所をつくりたい」という想いから誕生しました。

当社では、国籍を問わず「日本で働きたい」という意欲を持つ方を積極的に受け入れており、現在はベトナム出身のスタッフも数多く活躍しています。

日々一緒に働く中で、ベトナムの食文化の豊かさや料理のおいしさに触れ、その魅力をもっと地域の皆さまにも知っていただきたいという想いが生まれました。また、日本で暮らすベトナムの方々にとっては故郷を感じられる場所として、そして地域の方々にとっては気軽に本場の味や文化に触れられる場所になればと考えています。

Mizu-no-ne をきっかけに新たな文化との出会いが生まれ、人と人との交流が広がる場所となることを願っています。もちろん、ベトナム料理だけでなく、日本の料理もご用意しておりますので、どなたでも安心してお楽しみいただけます。

▲ 「shimosuwa TUMUGU. terrace」外観イメージ

お店について

当店は、本格的なベトナム料理と親しみのある日本の料理を気軽に楽しめるカフェです。

話題のバインミーやフォーをはじめ、ベトナムならではの味わいをお楽しみいただけるほか、日本の定食や軽食など、幅広いメニューをご用意しております。

また、モーニング・ランチ・カフェタイムと時間帯ごとに営業し、それぞれのシーンに合わせてゆったりとお過ごしいただけます。

おすすめメニューは、香ばしいパンと具材のバランスが絶妙な「バインミー」、ベトナムならではの深い味わいが楽しめる「ベトナムコーヒー」。日本料理では、「アジフライ定食」と「チキン南蛮定食」がおすすめです。

ベトナム料理が初めての方にも、日本の料理を楽しみたい方にも、気軽にお立ち寄りいただけるお店を目指しています。ご来店の際は、ぜひおすすめメニューをご賞味ください。

▲ バインミー（※画像はイベント時のもので、通常営業時は具材が変わることがあります。）

今後の展望について

今後は、地域のイベントやマルシェなどへの出店にも積極的に取り組み、より多くの方にベトナム料理のおいしさや、ベトナムの文化・魅力に触れていただける機会を広げていきたいと考えています。

また、将来的には夜の営業も開始し、お食事だけでなく、ご家族やご友人同士、地域の皆さまが気軽に集い、世代や国籍を問わず交流できる憩いの場として親しまれるお店を目指してまいります。

▲ Mizu-no-ne 内観イメージ

※ 掲載の画像は完成イメージです。お店の工事が完了しましたら実際の写真を掲載いたします

お店詳細

● オープン予定日：2026年8月1日
● 住所：長野県諏訪郡下諏訪町 西豊6123-7
● 営業時間：8:30-18:00
● 定休日：月曜日
● 駐車場：有り
●Instagram：＠mizunone_cafe