「コハクイロ」 8月6日長岡市にオープン – 金沢老舗のおでん「赤玉」と新潟の地酒が出会う、大人の隠れ家

2026年8月6日、長岡市にオープンした飲食店「コハクイロ」のご紹介です。
施工の一部を弊社WORKS-ZEROが担当いたしました。

オーナー様より、オープンまでの経緯や今後の展望についてコメントをいただきました。

開業までの経緯について

10年以上前から「いつか自分の店を持ちたい」という夢を抱き続けてきました。
飲食に携わってきた夫が2年前に老舗『金澤おでん』さんとご縁をいただいた際、「この美味しいおでんと新潟のお酒を一緒に楽しめたら最高じゃないか」と感じたことが、『コハクイロ』をオープンしようと決めたきっかけです。

長岡に移り住んで約2年、長岡駅東口の静かで落ち着いた大人の雰囲気に惹かれ、この地にお店を構えることにいたしました。

お店のアピールポイントについて

一番の自慢は、新潟にいながら味わえる『金澤おでん』さんのおでん『赤玉』です。
お酒にも徹底的にこだわり、普段は見かけないような珍しい日本酒や、希少なジャパニーズウイスキーなどを厳選して仕入れています。
いろいろ試して楽しんでいただきたいですし、お好きな時間から楽しめる『昼呑み』も大歓迎です。

今後の展望について

ふらっと一人で来てサクッと一杯飲んで帰れる、自分だけの『隠れ家』のような気軽なお店にしていきたいと思っています。地域の皆様の日常にそっと寄り添える存在を目指してまいります。

お店詳細

● オープン日：2026年8月6日（木）
● 住所：新潟県長岡市台町2-2-4
● 営業時間：11:30～14:30（月曜日は昼営業無） / 17:00 ～ 22:00
● 定休日：日曜日
● 駐車場：なし
● Instagram：@kohakuiro2026