長野・佐久市にパティスリー新規オープン – 県産食材の魅力発信へ

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4月下旬、佐久市にオープン予定の「Unir les Coeurs（ユニール　レ　クール）」のご紹介です。
お店のデザイン・施工を弊社WORKS-ZEROが担当いたしました。

▲ 外観イメージ

オーナー様より、オープンまでの経緯や今後の展望についてコメントをいただきました。

開業までの経緯について

小さい頃からお菓子を作ることが好きで、作っては家族に食べてもらっていました。
うまくできた時や、「おいしい」と喜んでもらえた時のうれしさが忘れられず、夢中になるうちにパティシエという職業を意識するようになりました。

当時、専門の高校があることをテレビで知りましたが、自分の意見を積極的に言うことができず、高校、大学へと進学しました。
しかし就職活動をきっかけに改めて将来について考えた時、やはりお菓子を作って人に喜んでもらいたいという思いが強くこみ上げてきました。

大学卒業後は、夜間の専門学校に通いながら埼玉のパティスリーでアルバイトをさせていただきました。
卒業後はそのまま就職し、東京、出雲と3店舗でお菓子作りだけでなく経営についても学び、このたび地元に戻りお店をオープンする運びとなりました。

▲「ジャパン・ケーキショー東京」受賞歴を持つオーナーによる作品

この場所を選んだ理由について

幼少期、農村で育った私は、畑の手伝いに行っては一時間ほど手伝い、そのあとは畑の周りで遊び回って過ごしていました。
長野の自然に触れながら育った私にとって、この素晴らしい自然はかけがえのないものです。大人になった今、自分が大好きなこの地域でお店を開き、お菓子を通して喜んでいただきたいと思い、佐久市で物件を探し始めました。

ご縁があって紹介していただいた物件は、木材屋さんが建ち並ぶ場所にあり、南へ進むと公園や牧場、畑が広がり、北には浅間山を望むことができます。
幼い頃から親しんできた風景と重なるこの場所に強く心を惹かれ、この自然豊かな地でお店を開くことを決意いたしました。

▲ お店で販売予定の焼き菓子

今後の展望について

たくさんある長野県の作物に新しい価値を見出し、お客様はもちろん、生産者の皆さまにも喜んでいただけるお店を目指します。
地域に愛され、そして県外の方にも長野のすばらしさを知っていただける存在になれるよう、これからも努めてまいります。

ポイント

豊かな自然の中でたくさんの作物に恵まれている長野県。
そんな地元の食材を使い、生菓子はもちろん、朝焼いた焼き菓子を提供し、その日ならではの味を楽しんで頂けます。
イートインスペースも8席あり地元のロースタリーのコーヒーや、限定のスイーツやかき氷もご用意する予定です。
長野の県鳥でもあるライチョウのオリジナルロゴをあしらったギフトなども御用意しております。