Atelier de Fromage リゾナーレ八ヶ岳店

山梨県北社市のリゾナーレ八ヶ岳にて、テイクアウトをメインとしたチーズ料理店の設計デザイン・施工をお手伝いをさせていただきました。
「森の中の小さなお店」をコンセプトに、各所に木を使用し、ぬくもりあふれる落ち着いた空間を目指しました。
店舗入口の棚は、実際に工房でチーズの乾燥に使用されていたものを再利用。チーズ工房の空気感が、訪れた人を世界観に引き込みます。
店内は従業員用の扉を客席側から目立たない位置に計画し、より広くすっきりと見えるよう工夫しています。

テイクアウト用の箱に記された「WE MAKE THE CHEESE WORLD」という言葉には、「チーズをつくるだけではなく、チーズを文化にまで高めたい」という創業者の想いが込められています。
その想いを受け継ぎ、チーズの魅力を発信する新たな拠点として、多くの方々に親しまれる場所となることを願っています。